2026/5/17
恵那の朴葉寿司プロジェクトのみなさんと。
たべとるマルシェで #朴葉寿司 にならせていただきました✨
恵那の朴葉寿司は、初夏の郷土食。
香り高い朴葉で酢飯と山菜や鮎、鯖などを包み、重石でなじませます。
我々は年中朴葉寿司にありつけますが、朴葉の季節は5-6月。
新葉の朴葉寿司をホーバー・ヌーボーと名付けて、毎年第3土曜日を解禁日に設定。
2026年の解禁は5/16でした🍃
みなさんの好きな具材はなんですか？
わたしは伽羅蕗と刻んだ緑のお漬物は絶対ほしいです🤤
#恵那山麓
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